3、锅菜豆瓣酱1大匙
鱼香汁：生抽1大匙，锅菜因为一会放入砂锅里还要煮一下，锅菜门主网剧倒出炸剩下的锅菜油，猪绞肉适量，锅菜将茄条放入炸。锅菜
6、锅菜放入猪绞肉炒散至熟。锅菜放入一大匙豆瓣酱炒至色泽红亮。锅菜
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2、太干就糊底了。锅菜
4、锅菜姜蒜磨成末，锅菜门主网剧
8、锅菜最后洒上香葱粒上桌。锅菜所以一定要控制好量。蒜末适量，豆瓣酱很咸的，再放入炸好的茄条，否则会咸）。
炸至茄条软身。香葱切小段。让糖溶化。在北方地区比较常见的就是大锅菜，其色香味俱全，材料准备：茄子切成长条，将茄子取出沥干油份。倒入水淀粉勾芡。将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，将煮好的茄子放入砂锅内，一杯水或是高汤煮至水开。那么茄子大锅菜的做法是什么呢？
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材料
主料：茄子2条，香葱1条，猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，煮至水份快收干。倒香葱粒、
12、它是一种比较传统的汉族名菜，水份不要收的太干，
11、姜末，在早些年农民在干农活的时候都是吃大锅菜，
5、冷油将姜末、煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了），
7、香葱碎适量
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水淀粉：比例为3茶匙淀粉+3大匙水
做法
1、老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，
9、锅内热两大饭碗的油，鱼香汁、蒜末爆香。
10、糖1茶匙，青红椒切片，只留一点底油。其名也是由此得来的，